零售哲学

40多年前,取经美国的铃木敏文,从美国南方公司拿到了特许经营权,在日本一手创办了7-Eleven。上个世纪80年代,便利店文化风靡日本,日本7-Eleven也顺势成为世界上最大的单一便利商店体系。1991年,还收购了当时濒临破产的美国南方公司。

铃木敏文把7-Eleven的成功归结于“便利”二字——为顾客带去便利。



1946年的美国7-Eleven。

 他认为,如果门店只是单纯地售卖产品,而不能为顾客的生活提供必要的服务,那么即使具备地理位置上的优势,也称不上是一家便利的店。7-Eleven成立之初的定位就是“为顾客带来便利的店”。2009年,他还重新定义了7-Eleven应有的经营姿态,即作为贴近顾客生活的商店,必须努力实现“近距离的便利”。

7-Eleven

支撑这一定位的,正是铃木敏文在《零售的哲学》一书中所提及的经营方式,简单归纳为物流改革、密集型选址开店、单品管理、品质至上。

单品管理哲学

“单品管理”是铃木敏文创立的经营哲学。

铃木敏文认为,时刻保持问题意识,以时代和消费者需求的变化为基础,建立假设进行挑战,再验证结果的单品管理,是放之四海而皆准的经营手法。

在他看来,单品管理的主体在于人。实际经营中,就是把采购订货的权力交还给店铺,甚至是一线员工。

“只有最清楚消费者动向的一线员工决定采购怎样的产品、采购多少数量,并实行自主订货,然后有责任心销售自己所订购的产品,才能获得可观的利润。”

而工作上,遵循“假设→执行→验证”的步骤:

具体来说,就是以销售数据为出发点,结合前瞻性信息提前预判顾客的消费心理,并依此采购订货。当天通过收银结算系统,精确掌握产品销售的数量和时间,以实际经营数据验证和调整自己的假设。

这是其“单品管理”哲学的核心——主动思考、建立假设、验证假设。

品质至上

铃木从不考虑以价格取胜,在40年间7-Eleven推出了品目繁多的独创产品,在研发产品之际,也不曾提过降价要求。

他反复告诉公司员工,7-Eleven追求的永远“品质”二字。不能给消费者带来价值感的产品无法在市场上占有一席之地。没有建立在品质这一重要根基上,则必将失去顾客的“二次消费”的机会,让顾客对产品的兴趣消失殆尽。

以7-Eleven总部产品人员为核心人员,加上各个原料、器材、制造厂商或供应商负责把控产品从企划方案到材料选择,研发过程等全全负责。1979年成立NDF只为7-Eleven制造产品,后期随着7-Eleven推至全球。因此,这一7-Eleven独创的生产体系,能够保证为顾客提供“安全·安心”的食品。

应对变化

7-Eleven上至CEO下至加盟店长、供货的生产商都持有相同的经营理念“为了成长,必须积极应对变化”,秉承了共同的行为准则和价值观念。

今后无论是超市还是百货商场,都应该彻底挖掘目标客户需求,关注时代和社会的变化,创造出独一无二的产品,如果不能构建出差异化的商业模式,企业的生存也将会成为问题。 
 
 
 
 
 

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